好吃又好看鱼香蚕豆

月亮

 蚕豆 体验素食生活，营造健康人生，鱼香蚕豆是素食菜谱大全中家常菜类别中的做法，如何才能把一道鱼香蚕豆做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看素食的春天提供的精彩制作方法吧！ 原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只（或泡辣椒）
             
 
      做法：

１、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。

２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。

３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。

心得：

１、之所以称这种味道叫鱼香味，是因为酸辣咸甜味都有。

２、蚕豆剥出来最好马上就用，放时间久了，豆皮会变老。

３、剥蚕豆时，最好是挤出豆来，这样豆就可以不再用水洗，有人说，豆皮淋水后也会影响味道。

 
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